鷓鴣天

李清照

暗淡輕黃體性柔，

情疏跡遠(yuǎn)只香留。

何須淺碧深紅色，

自是花中第一流。

梅定妒，菊應(yīng)羞，

畫欄開處冠中秋。

騷人可煞無情思，

何事當(dāng)年不見收。

在希臘神話中有酒神狄俄尼索斯，我國的神話中也有月宮吳剛釀飲桂花酒之說。毛主席在《蝶戀花》一詞中有云：“吳剛捧出桂花酒”。仙酒引入凡間，經(jīng)歷悠悠歲月的更迭，如今的桂花酒依然受到江南地區(qū)人們的喜愛。中秋團(tuán)圓，一杯桂花甜酒合家歡，新春佳節(jié)，一杯桂花甜酒訴衷情。

吳剛捧出桂花酒

據(jù)《酉陽雜俎》記載，吳剛是漢朝西河人，炎帝之孫伯陵，趁吳剛離家，和吳剛的妻子私通，還生下了三個(gè)孩子，吳剛一怒之下殺了伯陵，因此惹怒太陽神炎帝，把吳剛發(fā)配到月亮，命令他砍伐不死之樹——月桂。月桂高達(dá)五百丈，隨砍即合，這種勞動(dòng)永無休止地懲罰著吳剛。對(duì)于這個(gè)傳說，毛主席在《蝶戀花》中提到過，“我失驕楊君失柳，楊柳輕揚(yáng)直上重霄九。問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”，一個(gè)“捧”字生動(dòng)形象地刻畫出吳剛酒神。

酒仙娘子得神賜

說起桂花酒，在民間還有這樣的一則故事：古時(shí)候，在兩英山下，住著一個(gè)賣山葡萄酒的寡婦，她為人善良，釀出的酒也甘甜爽口，人們都愛稱她為仙酒娘子。在一個(gè)寒冷的冬天清晨，仙酒娘子剛開大門，只見門外躺著一個(gè)骨瘦如柴、衣不遮體的男子，寡婦把他背回家里，百般照料。男子漸漸蘇醒后說，“我是個(gè)癱瘓人，出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收留我?guī)滋彀伞！?仙酒娘子不忍心讓男子活活凍死，就應(yīng)允了。

不出所料，閑言碎語傳播開來，人們對(duì)寡婦逐漸疏遠(yuǎn)了，到酒店來買酒的人也越來越少。男子知道后不辭而別，仙酒娘子放心不下，到處去找，卻在山坡遇一白發(fā)老人，挑著一擔(dān)干柴，吃力地走著。還沒等娘子上前幫忙，老人就跌倒，老人微弱地喊著：“水、水……”仙酒娘子咬破中指，把手指伸到老人嘴邊，老人忽然不見了。一陣清風(fēng)，天上飛來一個(gè)黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫著：月宮賜桂子，獎(jiǎng)賞善人家。福高桂樹碧，壽高滿樹花。采花釀桂酒，先送爹和媽。吳剛助善者，降災(zāi)奸詐滑。這時(shí)，仙酒娘子恍然大悟，癱漢子和擔(dān)柴老人都是月宮酒仙吳剛所變。

這事一傳開，遠(yuǎn)近的人都來索桂子。大家都很感激仙酒娘子，認(rèn)為是她的善行感動(dòng)了月宮里管理桂樹的吳剛，才把桂子撒向人間，從此人間才有了桂花與桂花酒。

春節(jié)風(fēng)俗漸失傳

事實(shí)上，桂花酒的歷史非常悠久，它是通過傳統(tǒng)的甜酒演變而來的，在常熟、桂林、咸寧等江南一帶都尤為盛名。大多數(shù)桂花酒都以本地桂花為原料，經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過濾5個(gè)步驟釀造而成。酒色呈淺黃，花香沁人，有時(shí)加入山果還會(huì)有特別的果香味兒，入口酸甜醇厚，余香長久。

古時(shí)候，桂花酒是祭祀敬祖的上品，祭祀完畢以后，晚輩還要向長輩敬桂花酒，人們認(rèn)為桂是百藥之長，所以用桂花釀酒，能達(dá)到“飲之壽千歲”的奇效，長輩們喝了，就象征著萬壽無疆。在江南的一些人家，如今仍有春節(jié)飲桂花酒的習(xí)慣。然而，在佛山的西樵山，春節(jié)喝桂花酒幾乎已是瀕臨失傳的風(fēng)俗，近幾年，西樵山大力宣傳，逐步恢復(fù)春節(jié)飲桂花酒風(fēng)俗習(xí)慣，并將桂花酒釀造工藝申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

桂花三年成佳釀

每年八月是桂花盛放的季節(jié)，中秋之際正值桂花飄香，選擇含苞待放的花朵，醅釀成酒，入壇密封三年，便成佳釀。在江南地區(qū)，每逢中秋之夜，人們仰望月中丹桂，撲鼻是陣陣桂香，再飲一杯桂花蜜酒，合家團(tuán)圓、甜甜蜜蜜，也稱得上是中秋佳節(jié)的一種享受。

桂花甜酒的唇齒留香離不開桂花的繁茂生長。我國是桂花的故鄉(xiāng)，已有2500年的栽培歷史。在《山海經(jīng)》中就有“招搖之山，其上多桂”的記載。屈原的《九歌》中，也有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”之說。到了清代，潘榮陛著的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》也敘述，八月中秋，“時(shí)品”飲“桂花東酒”。以至到了今日，匆匆?guī)浊炅镒撸藗儗?duì)桂花酒的寵愛仍是有增無減，仿佛其中深藏著一股綿長的力量，溫潤滋養(yǎng)著人們的腸胃。信報(bào)記者劉琿 武祉漠